Deleitate con estas jugosas costillas asadas condimentadas con un lacado espectacular
Ingredientes
- Costillas de cerdo – 1″5 kg. – 2 kg.
- Sal
- Pimienta negra molida
- Patatas medianas – 4
- + Para elaborar el lacado:
- Salsa de soja – 2 cucharadas
- Ajo picado – 2 dientes
- Ketchup – 75 gr
- Vinagre de Jerez – 1 cucharada
- Jengibre fresco rallado – 1 cucharada
- Zumo de 1 limon
- Vino blanco – 2 cucharadas
- Aceite de sésamo – 2 cucharadas
- Mantequilla – 1 cucharada
- Cebolleta picada – 1
- Azúcar – 1 cucharada
- Pizca de sal
Paso a Paso
- Para preparar este lacado tan rico pondremos un cazo a fuego medio e iremos echando los ingredientes en el orden en el que aparecen en la lista, removiendo de vez en cuando para mezclar bien los ingredientes. Nos parecerá estar preparando una pócima.
- Una vez tengamos todos los ingredientes mezclados, dejaremos cocer unos 5 minutos más y apartamos del fuego. Cuando esté frío podremos conservar el lacado dentro de un bote bien cerrado en el frigorífico durante un par de meses, listo para abrir y usar.
- Por otro lado pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de 1 centímetro de grosor y las disponemos en una bandeja de horno a la que habremos puesto un poco de aceite para que no se peguen y un chorrito de vino blanco. Encima de las patatas colocaremos las costillas.
- Ahora con ayuda de una brocha untaremos con nuestro lacado la parte carnosa de las costillas, y les damos la vuelta dejando los huesos hacia arriba. Pintamos también esta parte e introducimos la bandeja en el horno que habremos calentado por la parte de arriba y de abajo a 200 ºC.
- Después de 35 minutos de horneado sacamos la bandeja, damos la vuelta a las costillas dejando la parte carnosa hacia arriba y volvemos a pintar la carne. Introducimos nuevamente la bandeja en el horno durante otros 30 minutos.
- Por último, y para conseguir ese aspecto tan dorado, pondremos sólamente 3 minutos la opción del horno del gratinador con ventilador, sin separarnos del horno para vigilar la carne. Pasado esos pocos minutos, la carne tendrá un aspecto fabuloso.
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