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Tagliatelle al pesto

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Cocinado por
45 min.
| Comensales: 4 personas

Uno de los platos más famosos de la comida típica italiana, cuyo origen lo situamos en la provincia de Génova. Con unos pocos ingredientes básicos podrás sorprender a los tuyos con este delicioso plato.

Ingredientes

  • Pasta fresca – 300 gr
  • + Para la salsa pesto:
  • Albahaca fresca – 20 hojas
  • Piñones – 30 gr
  • Ajo – 1 diente
  • Queso parmesano rallado – 30 gr
  • Aceite de oliva – 100 ml
  • Pizca de sal gorda

Paso a Paso

  1. Primero comenzamos haciendo la pasta fresca casera (ver receta «Pasta fresca casera») y así mientras la dejamos reposar los 30 minutos aprovechamos para hacer la salsa pesto.
  2. Para elaborar esta salsa ponemos en un mortero el ajo, los piñones, las hojas de albahaca y la pizca de sal. Machamos bien estos ingredientes hasta conseguir una pasta.
  3. A continuación vamos añadiendo el aceite de oliva en forma de hilo mientras removemos enérgicamente
  4. Por último incorporamos el queso rallado, mezclamos todo el conjunto y dejamos reposar en un lugar fresco. Ya está lista para ponerla por encima de los tagliatelle y servir.

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