Sácale todo el partido a tu pasta fresca naranja de intenso sabor a tomate acompañándola de la conocida salsa boloñesa, la unión perfecta.
Ingredientes
- Pasta fresca naranja – 300 gr
- Carne picada mezcla de cerdo y ternera – 600 gr
- Cebolla mediana – 1
- Zanahorias – 2
- Guindillas cayena – 1
- Pastilla de caldo de ave – 1
- Vino tinto – 130 ml
- Aceite de oliva
- Tomate triturado – 200 ml
Paso a Paso
- Para empezar realizaremos la pasta fresca naranja (ver receta «Pasta fresca naranja»), y mientras esperamos que transcurran los 30 minutos de reposo hacemos la salsa boloñesa.
- Para la salsa picamos finamente la cebolla y rallamos la zanahoria con el grano gordo. En una sartén ancha ponemos un chorro de aceite y las guindillas de cayena, y cuando estén doradas las retiramos.
- A continuación incorporamos a nuestro aceite picante la cebolla y la zanahoria y cuando el sofrito esté dorado añadimos la carne picada , junto con la pastilla de caldo desmenuzada y rehogamos todo junto.
- En el momento en el que la carne haya cambiado de color agregamos el vino tinto y dejamos que evapore el alcohol.
- Por último añadimos el tomate triturado y dejamos que cueza a fuego lento unos 10 minutos.
- Cuando tengamos los tagliatelle cocidos los añadimos a la sartén que contiene la salsa, damos unas vueltas para que se mezclen los ingredientes y al plato.
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