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Calamares a la romana

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Cocinado por
20 min.
| Comensales: 4 personas

Quien diga que no le gustan unos buenos calamares a la romana miente, y sobre todo si son caseros. Con esta receta aprenderás a hacer un esponjoso y crujiente rebozado que podrás utilizar tanto para anillas de calamar, gambas, langostinos, aros de cebolla, tacos de pollo… las posibilidades son muchas.

Ingredientes

  • Anillas de calamar – 250 gr
  • 1 huevo pequeño
  • Levadura en polvo – 1 cucharadita
  • Cerveza – 1 cucharada
  • Harina
  • Una pizca de sal

Paso a Paso

  1. En un cuenco ponemos el huevo, la levadura, la cerveza y la sal y batimos con unas varillas.
  2. Cuando la mezcla sea homogénea vamos incorporando harina de trigo poco a poco mientras seguimos mezclando. La cantidad de harina dependerá del tamaño del huevo, por lo que hay que echarla a ojo. El rebozado estará listo cuando tengamos una mezcla más bien espesa.
  3. Ahora solo queda pasar por la mezcla las anillas de calamar que tendremos ya limpias y las echamos por tandas a un cazo con abundante aceite bien caliente.
  4. Cuando veamos que el rebozado está dorado sacamos los calamares y los dejamos escurrir en papel absorbente.
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