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Calamares con guisantes

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Cocinado por
45 min.
| Comensales: 4 personas

Porque los guisos no son siempre una fuente de calorías, cuida de tu línea a la vez que disfrutas con este sabroso plato rico en proteínas y muy bajo en grasas.

Ingredientes

  • Calamares grandes – 3
  • Guisantes – 200 gr
  • Cebolla mediana – 1
  • Diente de ajo – 1
  • Perejil fresco picado
  • Tomates maduros – 3
  • Vino blanco – 1/2 vaso
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Paso a Paso

  1. Antes de empezar a preparar este guiso deja preparados los calamares. Para ello los limpiaremos muy bien por dentro y por fuera y luego los cortamos en aros de medio centímetro de grosor.
  2. Ponemos al fuego una olla con aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla picada finamente. Dejamos pochar a fuego lento para que adquiera un sabor dulzón.
  3. A continuación incorporamos el diente de ajo y el perejil picados y damos vueltas durante unos segundos.
  4. Añadimos el medio vaso de vino blanco que le dará un gusto especial a este plato y dejamos que evapore el alcohol.
  5. Es el momento de añadir los calamares ya limpios y cortados en aros. Rehogamos durante unos 5 minutos mientras removemos.
  6. Agregamos los guisantes (en el caso de ser congelados los añadimos directamente sin descongelar, y si son frescos ponemos además un vaso de agua) junto con los tres tomates que habremos rallado. Sazonamos al gusto con sal y pimienta y dejamos cocer todo junto hasta que el calamar esté tierno y se haya reducido la salsa, más o menos unos 25 minutos.
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