RecetasDeSara.com

Costillas chinas

RecetasDeSara
Cocinado por
1h 30min.
| Comensales: 4 personas

Ingredientes:

  • Costillas de cerdo – 1 kg
  • Ajo – 2 dientes
  • Cebolla mediana – 1/2
  • Caldo de pollo – 250 ml
  • Vino blanco – 100 ml
  • Salsa de soja – 50 ml
  • Jengibre fresco picado – 1 cucharadita
  • Aceite
  • Sal

Paso a Paso:

  1. Primero cortaremos la costilla dejando trozos de uno o dos huesos, dependiendo de la carne que tenga.
  2. A continuación freímos por tandas en una sartén amplia con abundante aceite hasta ver que están doradas por fuera, no hace falta que se hagan del todo por dentro.
  3. Según se van friendo las reservamos en una cazuela de fondo ancho.
  4. Escurrimos el aceite sobrante, dejando un poco para hacer el sofrito. Para ello ponemos la cebolla y los ajos picados finos y dejamos dorar. Después añadimos la cucharadita de jengibre fresco picado, la salsa de soja, el vino blanco y el caldo (si no tienes caldo casero puedes usar el de supermercado o incluso agua, aunque en este último caso, no tendrá tanto sabor).
  5. Añadimos el sofrito a la cazuela con las costillas y ponemos a fuego fuerte para que se rehogue. Cuando dé un hervor, dejamos cocinar a fuego lento hasta que veamos que la carne está bien blanda (aproximadamente 20-25 minutos). En este momento probamos el punto sal y rectificamos al gusto, probablemente no hará falta añadir nada más.
  6. Una vez cocidas colocamos los trozos con el hueso hacia abajo en una bandeja de horno, vertiendo por encima el caldo de cocción y gratinamos durante 10 minutos más.

TRUCO: Puedes dejar las costillas cocinadas del día anterior, tan solo a falta de meter al horno, lo que hará que cojan más sabor y también te dejará más tiempo libre el día que vayas a comerlas.

Comparte la receta!

Comentarios

comentarios

Categoría: