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Ensaladilla rusa

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Cocinado por
1h 15min
| Comensales: 4 personas

Ingredientes:

  • Patatas medianas – 3
  • Zanahorias – 2
  • Judías verdes – 250 gr
  • Pepinillos en vinagre – 10
  • Cebolletas en vinagre – 10
  • Pimiento rojo asado en tiras – 50 gr
  • Atún en aceite – 100 gr
  • Aceitunas verdes deshuesadas – 50 gr
  • Huevos cocidos – 4

Paso a Paso:

  1. Comenzamos pelando las patatas y las zanahorias y las cortamos en daditos pequeños. A las judías les quitamos los extremos y las cortamos en trozos pequeños también.
  2. Ponemos estas verduras en una olla con agua salada y cuando arranque a hervir, cocemos durante unos 10 minutos.
  3. En un cazo ponemos a cocer los huevos durante 10 minutos.
  4. Mientras tanto, introducimos en una picadora los pepinillos y las cebolletas y las trituramos finamente. Si no tenemos este aparato lo haremos a cuchillo.
  5. Una vez cocidas las verduras las escurrimos, las colocamos en una fuente y por encima ponemos una capa con los encurtidos picados.
  6. A continuación colocamos otra capa con el atún, otra con el pimiento y por último el huevo cocido cortado a cuartos.
  7. Por último colocamos alrededor de las verduras las aceitunas cortadas por la mitad.
  8. Sírvela acompañada de mayonesa o alioli. Y si te estás cuidando y quieres reducir las calorías pruébala con un aliño de aceite y vinagre, está igualmente buenísima

CONSEJO: Aunque se puede comer recién hecha, está más rica si dejamos enfriar las verduras tras la cocción. El pimiento rojo no lo tenemos porqué asar nosotros, podemos comprar el envasado y así nos ahorramos tiempo en cocinar.

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