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Espagueti con almejas

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Cocinado por
20 min.
| Comensales: 4

Los populares espaguetis son un tipo de pasta que encanta a los pequeños y a los no tan pequeños. La receta que te propongo es fácil y rápida de hacer, y desde luego todo un manjar gracias al toque a mar que le aportan las almejas.

Ingredientes

  • Espagueti – 500 gr
  • Almejas – 500gr
  • Guindilla de cayena – 1
  • Ajo – 1 diente
  • Vino blanco – 1 chorrito
  • Albahaca seca – 1 pizca
  • Aceite
  • Sal

Paso a Paso

  1. Cuando compremos las almejas deberemos comprobar una a una que no se abren, eso quiere decir que están vivas. Las aclaramos y las dejamos en un cuenco con agua y un poco de sal en el frigorífico hasta que vayamos a utilizarlas.
  2. Para hacer este plato primero debemos tener lista la pasta, para ello ponemos abundante agua en una olla grande y cuando arranque a hervir le echamos media cucharada de sal. Incorporamos los espagueti y dejamos hervir con la olla destapada durante 10 minutos. Pasado ese tiempo escurrimos y reservamos.
  3. En una sartén con el fondo amplio ponemos a calentar el aceite con la guindilla de cayena y el ajo pelado y cortado por la mitad. Después de un minuto, cuando hayan cogido color los retiramos del aceite, habiendo conseguido así un aceite picante con un ligero y agradable sabor a ajo.
  4. Incorporamos a la sartén con el aceite caliente las almejas escurridas, con cuidado porque salpicará el aceite por contacto con el agua. Echamos un chorrito de vino blanco y tapamos la sartén.
  5. En cuanto observemos que las almejas se han abierto incorporamos los espagueti cocidos y espolvoreamos un poco de albahaca seca.
  6. Removemos bien para que los espagueti se impregnen del sabor, ya que absorberá prácticamente todo el caldo resultante de cocer las almejas. Servir bien caliente.
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