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Pisto

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Cocinado por
60 min.
| Comensales: 4 personas

El pisto es una deliciosa receta hecha a base de hortalizas, que puede llevarnos bastante tiempo cocinarla si preparamos todos los ingredientes por separado. Aquí te traigo una manera más rápida y fácil de hacerla pero que queda igualmente riquísima.

Ingredientes

  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 calabacín grande
  • 500 gr tomate natural triturado
  • Aceite
  • Sal
  • Azúcar

Paso a Paso

  1. Comenzamos picando la cebolla y el pimiento rojo en cuadraditos.
  2. En una olla, preferiblemente de diámetro ancho, ponemos un chorro de aceite y agregamos estos ingredientes picados para dorarlos a fuego medio.
  3. A continuación incorporamos el tomate triturado (yo uso de conserva), sal al gusto y un poco de azúcar para quitarle la acidez al tomate. Dejamos cocer el conjunto durante unos 15 minutos, veremos que en ese tiempo el tomate habrá perdido agua.
  4. Mientras tanto habremos aprovechado para cortar el calabacín en cuadrados pequeños. Lo cortamos con piel incluida, por lo que nos aseguraremos de lavarlo bien. Lo añadimos a la olla y dejamos cocinar todo junto media hora aproximadamente o hasta que veamos que el calabacín está cocido. En el último momento rectificaremos el punto de sal y ya está listo.
  5. Si te sobra lo puedes congelar por raciones una vez frío.
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