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Trufas de chocolate negro

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Cocinado por
1h 30 min.
| Comensales: 85 piezas

Ya sea para acompañar el café, para ofrecer un dulce casero a tus invitados en épocas navideñas o para los más golosos de la casa que quieren chocolate a todas horas, ésta es tu receta: pequeños bocados de chocolate que deleitarán a todos los públicos.

Ingredientes

  • Chocolate puro – 500 gr
  • Agua – 3 cucharadas
  • Mantequilla – 300 gr
  • Yemas de huevo – 3
  • Azúcar glas – 200 gr
  • Almendra molida – 250 gr
  • Cointreau – 100 ml
  • Cacao o fideos de chocolate

Paso a Paso

  1. Ponemos en una olla mediana el chocolate con el agua, y dejamos que se vaya derritiendo a fuego lento.
  2. Una vez derretido todo el chocolate añadimos la mantequilla y las yemas de huevo. Trabajamos los ingredientes hasta formar una crema fina y brillante.
  3. Retiramos la olla del fuego y añadimos el azúcar glas, la almendra molida y el licor, batiendo todo fuertemente para mezclar bien todos los ingredientes con el calor residual de la mezcla.
  4. Una vez tengamos una mezcla homogénea de todos los ingredientes dejamos enfriar a temperatura ambiente, para a continuación meter la olla en el frigorífico y dejar que quede la masa muy fría (yo la dejo toda la noche) para poder trabajarla mejor.
  5. Con una cucharilla de postre iremos cogiendo pequeñas porciones de la masa endurecida por el frío y formaremos bolitas con la palma de las manos como si de albóndigas se tratase, pasándolas luego por cacao en polvo o por fideos de chocolate.
  6. Para conservarlas las guardaremos en la nevera un máximo de dos semanas, si llegan…
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