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Vino caliente especiado

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Cocinado por
1h. 30min.
| Comensales: 75cl

Antaño esta forma de preparar el vino tinto se utilizaba para enmascarar la mala calidad que pudiera tener éste, pero con el paso del tiempo se ha convertido en una bebida típica en los mercados navideños de Alemania, el llamado Glühwein. Deleita a tus invitados en las reuniones navideñas con esta bebida alcohólica acompañada de unas galletas de jengibre.

Ingredientes

  • Vino tinto – 75 cl
  • Zumo de 1 naranja
  • Miel – 3 cucharadas
  • Azúcar moreno – 3 cucharadas
  • Piel de 1 naranja
  • Piel de 1 limón
  • Clavo de olor – 6
  • Vainas de cardamomo – 4
  • Canela en rama – 1
  • Nuez moscada rallada – 1 pizca
  • Anís estrellado – 1
  • Jengibre fresco – 10 gr

Elaboración

  1. En una olla mediana pondremos el zumo de una naranja junto con el azúcar y la miel, y cocinamos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta apreciar que espesa un poco.
  2. A continuación incorporamos el vino tinto junto con la piel de 1 naranja y de 1 limón, procurando que no tengan la parte blanca. Para ello lo más efectivo es usar una mandolina, con la que conseguiremos cortar láminas finas de la piel de estas frutas.
  3. Igualmente añadimos a la olla 6 clavos de olor, 4 vainas de cardamomo, 1 rama de canela, 1 pizca de nuez moscada rallada, 1 flor de anís estrellado y un trozo de jengibre fresco.
  4. Calentamos el vino sin dejar que arranque a hervir durante 15 minutos, y transcurrido ese tiempo apartamos del fuego, tapamos la olla y dejamos reposar durante 1 hora.
  5. Colamos el vino especiado en una botella y ya está listo para disfrutar
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