Estamos acostumbrados a elaborar recetas de coles de bruselas al horno, al ajillo, con jamón, al vapor, con queso, con miel y mostaza o con bechamel, pero ¿has probado alguna vez las coles de bruselas con bacon? Aunque no seas amante de este tipo de verduras, quedarás encantado y con ganas de repetir esta gustosa receta, que con tan sólo tres ingredientes conseguirá conquistar tu paladar.
Ingredientes
- Coles de bruselas – 600 gr
- Bacon ahumado – 12 lonchas
- Cebolla – 1 mediana
- Aceite oliva
- Sal
Paso a Paso receta de coles de bruselas con bacon y cebolla
- Tras desechar las hojas exteriores, procedemos a lavar las coles, dejándolas unos minutos en remojo con un chorro de vinagre. después aclaramos bien y escurrimos.
- Para conseguir el máximo sabor de esta verdura es preferible cocerla al vapor, para ello no es necesaria una vaporera, sino que servirá perfectamente una cesta diseñada para este tipo de cocción, que al ser flexible se nos adaptará a todas nuestras ollas.
- Para utilizar este método pondremos un puñadito de sal en el fondo de la cazuela, y tras colocar la cesta en el interior vertemos agua hasta ver que asoma por los agujeros de la misma. Ahora incorporaremos las coles a la cesta y tapamos la olla dejando hervir unos 25 minutos. Para comprobar que están bien cocidas pincharemos con un tenedor la parte del tallo, si está blando ya están listas.
- Mientras dejamos que se cuezan las coles, picamos la cebolla y la freímos lentamente en una sartén con un poco de aceite, tiene que quedar dorada, no tostada; y cuando hayamos conseguido ese punto añadimos el bacon cortado a tiras transversales de medio centímetro de grosor y los freímos junto con la cebolla un par de minutos más.
- Añadimos las coles a la sartén junto con la cebolla y el bacon, mezclando bien los ingredientes, dejando todo 2 o 3 minutos más, y ¡al plato!
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