Uno de los platos más famosos de la comida típica italiana, cuyo origen lo situamos en la provincia de Génova. Con unos pocos ingredientes básicos podrás sorprender a los tuyos con este delicioso plato.
Ingredientes
- Pasta fresca – 300 gr
- + Para la salsa pesto:
- Albahaca fresca – 20 hojas
- Piñones – 30 gr
- Ajo – 1 diente
- Queso parmesano rallado – 30 gr
- Aceite de oliva – 100 ml
- Pizca de sal gorda
Paso a Paso
- Primero comenzamos haciendo la pasta fresca casera (ver receta «Pasta fresca casera») y así mientras la dejamos reposar los 30 minutos aprovechamos para hacer la salsa pesto.
- Para elaborar esta salsa ponemos en un mortero el ajo, los piñones, las hojas de albahaca y la pizca de sal. Machamos bien estos ingredientes hasta conseguir una pasta.
- A continuación vamos añadiendo el aceite de oliva en forma de hilo mientras removemos enérgicamente
- Por último incorporamos el queso rallado, mezclamos todo el conjunto y dejamos reposar en un lugar fresco. Ya está lista para ponerla por encima de los tagliatelle y servir.
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