Ingredientes:

• 1 coliflor grande
• 2 huevos
• 4 cucharadas de harina
• 1 limón
• Sal
• Aceite de freír

Paso a Paso:

1. Trocea la coliflor, cortándola en ramitos no muy grandes y lávalos bien con agua.
2. Ponemos los ramitos en una olla amplia y los cubrimos con agua, añadiendo una cucharada de sal. Hervimos la coliflor durante unos 15- 20 minutos, que deberá quedar tierna pero no blanda para que no se deshaga cuando la manipulemos posteriormente.
3. Mientras tanto preparamos el rebozado. Para ello batimos los huevos con una pizca de sal en un tazón y añadimos la harina poco a poco mientras removemos bien para eliminar grumos.
4. Cuando la coliflor esté cocida la escurrimos y uno a uno rebozamos los ramitos en la pasta que hemos preparado y los freímos en una sartén con abundante aceite caliente evitando que se apelotonen ni se peguen.
5. Una vez dorados los retiramos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y servimos caliente acompañado de un limón o una lima para rociar por encima.